10 novembre 2011
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Il conviendrait d'essayer la cuisson à basse température... C'est le terme qui convient pour toute cuisson en dessous de 100 degrés.
Par exemple, un oeuf peut être cuit dans son emballage en carton. Le four est réglé à 65° (un peu au dessus de 59° pour tuer les bactéries). Il faut 15 minutes au four pour obtenir un résultat délicieux, économique, écologique, et sain...
Et on économise de l'énergie par rapport à un œuf cuit dans une casserole d'eau bouillante... Voici la démonstration en vidéo, mais elle ne nourrit pas et il est plus rapide de faire un essai avec le four...
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